8 800 707 77 22 free in Russia
Resort map
+12°
Services
Specials
Loyalty program
RU
Specials
Национальные блюда Сочи

Traditional dishes in Sochi

Национальности и обычаи в Сочи смешались настолько, что впору говорить о появлении особой сочинской культуры. Здесь живут русские, армяне, грузины, украинцы, греки, адыги, абхазы, белорусы, татары, а также представители многих других народов. Естественно, многонациональность повиляла и на кулинарные традиции. На звание национального могут смело претендовать борщ и уха, пельмени и хинкали, ёка и пита, а также многие другие блюда, которые готовят в Сочи.

Что же непременно нужно попробовать?

Рыба и морепродукты

Приморский город полон свежей рыбы и морепродуктов. Здесь нет такого разнообразия, как в средиземноморских странах, но имеющиеся барабулька с рапанами заслуживают того, чтобы отведать их в первую очередь.

  • Рапаны в водах Черного моря стали быстро размножаться в 50-х годах прошлого столетия. Сегодня именно их, а не мидии, считают визитной карточкой Черного моря. Правильно приготовленные рапаны по вкусу напоминают осетрину, грибы и мясо кальмаров.
  • От поедания вкусной, но мелкой барабули оторваться практически невозможно. Рыбку чаще всего коптят или жарят. В некоторых заведениях после обжаривания ее еще и маринуют.
  • Кроме морской рыбы, в меню многочисленных ресторанов найдется и речная форель. Из нее готовят уху, жарят или запекают. К слову, купить и даже самостоятельно выловить свежую рыбу можно в одном из самых крупных в России форелевых хозяйств в Адлере.

Сыры

По достоинству оценят гурманы и кавказские сыры. В национальной кухне Сочи их используют повсеместно: запекают, готовят на углях, добавляют в различные блюда.

Во всех заведениях вам предложат заказать сырное ассорти. Среди разных видов сыров на тарелке непременно окажутся сулугуни и адыгейский.

  • Сулугуни – национальная гордость Грузии. Самый вкусный – свежий сыр, приготовленный накануне. Срок его хранения не более 5 суток. А вот в дорогу можно взять копченый сулугуни, он хранится дольше и привлекает пикантным вкусом.
  • Не менее популярен адыгейский сыр, родственник рикотты и маскарпоне. Легко узнать по пряному сливочному вкусу и нежной консистенции.

Национальные блюда Сочи из мяса

  • Аромат жарящегося на огне мяса будет сопровождать вас на всех туристических локациях в Сочи. Уступите просьбам своего желудка – отведайте настоящий кавказский шашлык. Предаться гастрономическому удовольствию стоит в одном из правильных мест. Одно из них – легендарный ресторан «Кавказский аул», в котором готовил шашлык герой советской киноленты «Будьте моим мужем».
  • Один из символов курорта – хачапури по-аджарски. Вызывает аппетит один только вид румяного пирожка в форме лодочки, наполненной тягучим расплавленным сулугуни.
  • Что общего между свадьбой и тихим семейным завтраком в Адыгее? Вероятнее всего, на каждом мероприятии вам подадут халюжи – блюдо, напоминающее хрустящие чебуреки с мягкой начинкой из соленого адыгейского сыра. И оно также считается национальным блюдом Сочи.
  • Еще одно традиционное мясное блюдо – хашлама. Секрет его потрясающего вкуса – в идеальном сочетании овощей, мяса, зелени и специй. Все продукты долго тушатся в собственном соку, пока мясо не станет нежным. В составе настоящей армянской хашламы всегда должно быть 10 приправ.

Соусы, закуски

  • В любом ресторане Сочи вас угостят сациви. Соус грузинской кухни с большим количество грецких орехов, чеснока, кинзы, корицы, шафрана, перца, хмели-сунели и других специй отлично сочетается с курицей.
  • Авторство пикантной и ароматной закуски из жгучего перца не могут поделить между собой Грузия и Абхазия. Впрочем, это не мешает аджике считаться национальным блюдом Сочи.

Сласти

Пришло время для десерта!

  • Не забудьте отведать чурчхелу. Нанизанные на нитку орехи в сгущенных мукой гранатовом, виноградном и других соках – любимое лакомство многих восточных народов.
  • Издавна славился регион и пасеками. Поэтому дегустация местного меда – еще один маст-хэв для туристов. Вам предложат попробовать как минимум шесть сортов «жидкого золота»: черничный, липовый, каштановый, гречишный, акациевый, клеверный. Полезный сувенир из Сочи – натуральный мед с орехами.
  • Ароматная вяленая хурма по вкусу похожа на мармелад. Пусть вас не пугает плотная корочка с белым налетом – это естественный фруктовый сахар. Мякоть внутри плода поражает своей нежностью и сладостью.
  • Еще один деликатес традиционной кухни Сочи – экзотические варенья. В этой местности их варят из мушмулы, грецких орехов, фейхоа и даже сосновых шишек. Непременно попробуйте каждое из них.

Фрукты

Сочи радует разнообразием овощей и фруктов. Конечно, черешней, клубникой, малиной, арбузами, персиками никого не удивишь. А вот свежие плоды фейхоа, которые можно найти на прилавках в октябре-ноябре, точно стоят внимания!

Очень вкусна и мушмула, ее сезон – май и июнь. Ноябрь, декабрь и январь порадуют дешевыми мандаринами из соседней Абхазии.

Напитки

  • Чаевничать в Сочи – особое удовольствие. Ведь у вас есть возможность попробовать Краснодарский чай – самый северный чай, выращиваемый в России в промышленных объемах. Ценителей порадует насыщенный вкус и аромат напитка.

В общем, Сочи в любое время года – настоящий рай для гастротуристов.

Туризм
Путешествие
Comfortable work space
Not everyone can work remotly from home, and renting an office is expensive. The solution is to rent a place in the coworking center. The Imeretinsky hotel complex has everything you need for comfortable work.
Installment payment for accomodation
Only you and your desire are needed to go to the sun and sea. We now have an installment payment service. Relax now - pay later!
Your business is safe
In connection with the coronavirus pandemic many people faced the question of how to minimize risks, protect personnel and not interrupt the company's activities. Modern Imeretinsky hotel complex offers excellent conditions for organizing a cozy office on the seashore and comfortable accomodation.
Domestic rate
Choose an apartment now and enjoy it every season for three years straight at a special price. Reservation is available for 14/30/60 nights in a row for three years at once with the same period and dates in each of the years.
SPA packages
Holidays as a gift
We are all asking ourselves what to give to friends or loved ones. We offer you an excellent solution - comfort, safety and new impressions at the Imeretinskiy hotel complex on the Black Sea coast. The gift certificate has an open date, so you can use it at any time convenient for you.